Vila Viniteca (II)

Vila Viniteca presentó el pasado lunes 13 la 10ª Edición del Certamen de Cata por Parejas en el restaurante La terraza del Casino. Una ocasión muy especial para disfrutar de algunos de los vinos más singulares pero también para entender el raro privilegio de participar en este prestigioso Certamen que se celebrará el próximo domingo 26 de marzo en El Casino de Madrid..

Vila Viniteca2017
Tiradito de corvina

Vila Viniteca ha conseguido un oxímoron, la cuadratura del círculo, al alcanzar un reconocimiento unánime entre los aficionados y profesionales del mundo del vino de su Certamen de Cata por Parejas. Y no me refiero sólo al hecho de su cuantiosa dotación económica, 40.000 euros. Que se agotase el cupo de participantes en solo  veinte minutos en la web ya dice bastante. Pero que esos mismos 240 ansiosos participantes estén dispuestos a pagar unos nada despreciables 200 euros por participar en él lleva todo esto al siguiente nivel. Claro que con los vinos catados en las anteriores nueve Ediciones bien pagados están (desde el mítico Château d’Yquem bordelés a un casi siempre inaccesible  Pingus).

Vila Viniteca2017
Cacahuete Thai

Mas todo esto no fue sino uno de lo diversos motivos que animaron el almuerzo ofrecido en La Terraza del Casino por Vila Viniteca. Paco Roncero diseñó un menu de técnica impecable, con sabores de reminiscencias asiáticas y una ligereza medida en todas las preparaciones. Por su parte, María José Huertas, sumiller curtida en mil batallas enológicas,  se encargó de la compleja tarea de maridar los misteriosos caldos servidos con los platos del citado menú.

Vila Viniteca2017
Falsos judiones con almejas

Una vez más, Quim Vila jugueteó con los comensales entre copa y copa para que tratasen de adivinar qué vinos eran servidos. Yo por mi parte tuve la fortuna (mejorando lo presente) de tener a mi lado a Fernando Gurucharri, Presidente de la Unión Española de Catadores, y que tuvo la inmensa paciencia de soportar mis vanos intentos de reconocer los vinos catados a ciegas durante la presentación.

Vila Viniteca2017
Ravioli de cigala

Se sirvió para empezar un Delamotte Banc de Blancs 2007. Muy elegante, de bella burbuja y con una acidez extraordinariamente viva. No hubiera adivinado que bebía un Champaña de 7 años ni por asomo.

Vila Viniteca2017
Revolconas y tupinambo

A continuación un Guitián Godello 2015, fermentado en barrica, con aromas florales intensos  y un toque de mineralidad.

Para acompañar pequeños bocados: un tiradito de corvina, revolconas de Tupinambo, rollito vietnamita, kikos con guacamole, Cacahuete Thai, tortilla de camarón, cocochas con tempura de aceituna negra y dumpling de chipirones en su tinta.

El ravioli de cigalas en tartar y jugo de galeras remató esta primera secuencia del menú.

Vila Viniteca2017
Châteu Mouton Rothschild 2003

Un amontillado de Equipo Navazos, la Bota Nº69, sirvió para realzar dos de los trampantojos más destacados del menú degustación (junto con el cacahuete Thai): Judiones con almejas , alcachofas y salsa verde por una parte y  Setas con tuétano y esencia de pino por otra.

Rumbo al Norte 2012,  garnacha de las estribaciones de la Sierra de Gredos, fue el 4º  vino servido. Un tinto de cuerpo medio y aromas que me recuerdan a los vinos de Borgoña.

Se armonizó con Merluza en curry de espinacas.

Un Corzo con boniato y cassis sirvió de argumento para regalarse con Château Mouton Rothschild, de 2003. Un vino extraordinario por la etiqueta pero también por su añada ( un verano caluroso y una primavera poco lluviosa en Paulliac). Primero pensé en Cabernet pero luego apareció la shiraz australiana (en la fase olfativa, claro). Ignorante que es uno.

Vila Viniteca2017
Ruibarbo

Terminamos con ruibarbo en el postre y un Oporto Colheita 2005 de Niepoort.

En resumen, una agradable ocasión para encontrarse con  los que participan  de una u otra manera en la organización de esta 10ª Edición de Cata por Parejas de Vila Viniteca.

¡No me la perderé! Y si ustedes quieren acudir como público pueden hacerlo a través de este link: Vila Viniteca. el precio es de 15 euros pero ya verán que cuentan con algunas sorpresas. ¡Disfruten!

10ª Edición de Cata por Parejas de Vila Viniteca 2017

Domingo, 26 de marzo

Lugar: Casino de Madrid Salón Real y Salón Alcalá (C/ Alcalá, 15, Madrid).

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.