Alabaster

Alabaster

Alabaster hace un planteamiento claro de lo que espero de una cocina actualizada: notable producto, elaboraciones refinadas con no demasiados ingredientes y una presentación y emplatado naturales, alejados de lo rebuscado. Un servicio de sala competente se encarga de redondear esa buena impresión que me ha dejado Alabaster.
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Restaurante Frontón

Restaurante Frontón 2016

Restaurante Frontón es uno de mis comedores favoritos de El País Vasco. Sólo por sus alubias con sacramentos bien merecería esa consideración. Si además gozamos de sus estupendos guisantes en temporada, sus hongos o su maravillosa cuajada de oveja no es de extrañar la fidelidad de los satisfechos clientes que llenan el comedor de Roberto Ruiz.
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Ondarreta La Moraleja

Ondarreta La Moraleja 2016

Me resulta trabajoso encontrar restaurantes en los que comer sencillamente bien, sin pretensiones de ninguna otra índole. Un lugar en el que poder disfrutar un estupendo plato de alcachofas o un más que notable “steak-tartare” sin tener que acudir a mi corteza motora cerebral para hacer comparaciones, que por otra parte, casi siempre resultan odiosas.. Sólo quiero disfrutar la comida y dejarme llevar por la charla animada de mis compañeros de mesa y a ser posible, atendido por un servicio de sala competente y profesional.
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La 5 con Madison

La 5 con Madison 2015

La 5 con Madison trae a mi memoria el ajetreo de esa Manhattan icónica, pletórica de vida urbana, resumida en el gran vaso desechable de café que la inmensa mayoría porta camino a la oficina, los variopintos puestos de comida callejera, los taxis amarillos que pululan raudos entre un tráfico de mil demonios, la Grand Central Terminal o la serie sobre el mundo publicitario de los años 60 “Mad Men”. Esta otra “5 con Madison”, en cambio, emplazada en un estupendo local de la Calle Concha Espina de Madrid, me trae recuerdos de sabrosos cócteles y divertida comida urbana.
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